Tiramisu

Du brauchst:

• 4 Eier
• 100g Zucker
• 500g Mascarpone
• 40-50 Löffelbiskuits
• ca. 3 Tassen frisch gebrühter, staker Kaffe eventuell etwas Rum und Bitterkakao

So wirds gemacht:

Die vier Eier aufschlagen, Eigelb und Eiweiß trennen und aus den Eiweiß Schnee schlagen. Die Eigelbe mit 6 EL Zucker schaumig rühren, den Mascarpone gut unterrühren und den Eischnee vorsichtig unterziehen. Die Löffelbiskuits jeweils in Kaffee (mit etwas Rum) tränken und mit der Masse abwechselnd in eine Glasform schichten. Die oberste Schicht bildet dabei die Mascarpone-Masse. Eventuell mit Bitterkakao bestreuben und kalt stellen.

Quark-Creme

Du brauchst:

• 2 Eigelb
• 750g Quark (20 % Fett)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Zucker

So wirds gemacht:

Den Quark mit den Eigelb und Vanillezucker schaumig rühren, mit Zucker etwas nachsüßen.

Tipp: Kirschkompott oder Waldbeeren unterrühren und mit Schlagsahne servieren.

Putengeschnetzeltes

Du brauchst:

• 250g Putenbrust
• 1 EL Butter
• 1 TL Mehl
• Kräutermischung „Kräuter der Provence“ oder frische Kräuter
• 1 Becher saure Sahne oder Créme Fraíche
• Salz

So wirds gemacht:

Die Putenbrust waschen, die Sehnen entfernen, das Fleisch salzen und in kleine Stücke schneiden. Die Butter in einer Pfanne heiß werden lassen und das Fleisch scharf anbraten. Das Mehl darüber streuen und ebenfalls etwas bräunen lassen. Die Hitze verringern, die Créme fraíche unterrühren und das Geschnetzelte mit den Kräutern würzen. Noch etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.