Chocolate Chip Cookies

Du brauchst:

• 250 g Margarine
• 250 g brauner Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• Vanillezucker
• 1 gestr. TL Backpulver
• 1/4 TL Natron
• 360 g Mehl
• 3 Tafeln grob gehackte Zartbitterschokolade oder 300 g Schokoladetropfen

So wird es gemacht:

Butter, Zucker, Salz einige Minuten mit dem Mixer sehr schaumig rühren, dann die Eier gut unterschlagen. Zuletzt Mehl, Backpulver und Natron kurz dazurühren, bis sich ein glatter Teig ergibt. 2/3 der Schokolade unterheben. Teig teelöffelweise als Kugeln von etwa 3 cm Durchmesser mit großem Abstand auf ein gefettetes Blech setzen, mit der restlichen Schokolade bestreuen, mit einem Messerrücken etwas platt drücken. Bei 190 Grad etwas 12 bis 15 Minuten lang hellbraun backen.

Venus Nipples

Du brauchst:

• 600 g Zartbitter-Kuvertüre
• 100 g Schlagsahne
• 3 EL weiche Butter
• 100 g weiße Kuvertüre

So wird es gemacht:

300 g Zartbitter-Kuvertüre klein hacken, mit der Sahne in einer Schüssel über dem warmen Wasserbad schmelzen lassen. Butter zufügen, alles zu einer glatten Creme verrührenm abkühlen lassen.

Creme mit den Schneebesen des Handrührgeräts aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit runder Lochtülle füllen, gleich große Häufchen auf Pergamentpapier spritzen. Im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen.

Übrige Zartbitter-Kuvertüre über dem warmen Wasserbad schmelzen, auf Körpertemperatur abkühlen lassen und die Fingerprobe machen. Die Cremehäufchen in die Kuvertüre tauchen und auf Pergamentpapier trocknen lassen.

Die weiße Kuvertüre ebenfalls schmelzen und jeweils nur die Spitzen der fest gewordenen Pralinen hineintauchen. Trocknen lassen.

Espresso-Gelee

Du brauchst:

• 10 Blatt weiße Gelatine
• 5 EL Instant-Espressopulver
• 4-5 EL Zucker
• 150 ml Schlagsahne
• 100 ml Baileys

So wird es gemacht:

7 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 1/2 l Wasser aufkochen, Espressopulver und Zucker darin unter Rühren auflösen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Leicht abkühlen lassen. Eine kleine Auflaufform (25 x 15 cm) mit Klarsichtfolie auslegen und den Espresso hineinfüllen. Circa 2 Stunden kalt stellen, bis die Flüssigkeit knapp geliert ist.

Restliche Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Mit dem Baileys vermischen und abkühlen, aber nicht gelieren lassen. Auf das Espresso-Gelee gießen und mindestens 6 Stunden kalt stellen. Mit Hilfe der Folie aus der Form nehmen und mit einem lauwarmen, dünnen Messer in 2 1/2 cm große Würfel schneiden.