Wellness- und Fitnessküche

Natürlich geht der Wellness- und Fitnesstrend auch nicht an uns Studenten vorbei, weswegen wir auch auf diese Kategorie von Gerichten nicht verzichten wollten. Wenn ihr die Rezepte ausprobiert, werdet ihr schnell merken, dass nicht alles was gesund ist schlecht schmecken muss.

Melange von Früchten mit lauwarmen Mandelstangerln

Du brauchst:

Mandelstangerl:

• 150 g glattes Mehl
• 100 g Butter
• 50 g Staubzucker
• 50 g geriebene Mandeln
• 1 Eidotter
• Salz
• 1 Packerl Vanillezucker
• 2 Tropfen Bittermandelöl
• ganze geschälte Mandeln nach Bedarf

Früchtemelange:

• 1/2 Wassermelone
• 1 Banane
• 1 Apfel
• 2 Kiwis
• 2 Nektarinen
• 1 EL Waldhonig
• Staubzucker
• etwas Zitronensaft

So wird es gemacht:

Mandelstangerl:

Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Röllchen formen, auf ein Blech mit Backpapier legen, mit ganzen Mandeln belegen und im Rohr bei 190 Grad 6-8 min backen.

Früchtemelange:

Die Früchte schälen und stückeln. Apfel, Nektarinen, Wassermelone und Kiwis mit Staubzucker und Zitronensaft marinieren, Bananenscheiben kurz in erhitztem Honig glacieren. Früchtemelange anrichten und mit lauwarmen Mandelstangerl servieren.

 

Waldhonig Panna Cotta mit eingelegten Rosinen

Du brauchst:

• 500 ml Obers
• 150 g Honig
• 4 Blatt Gelatine
• 20 ml Rum
• 40 g Rosinen

So wird es gemacht:

Obers mit Honig aufkochen und vorsichtig die eingeweichte und ausgedrückte Gelatine einrühren.

Die noch warme Flüssigkeit in Gläser füllen und für ca. 6 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Den Rum aufkochen, die Rosinen dazugeben und etwas einkochen lassen. Rosinen überkühlen lassen und auf der erkalteten Panna Cotta anrichten.

Eventuell mit gehackten Pistazien oder Schokoflocken dekorieren.