Deutschland: Berliner Bratwurst

Du brauchst:
für die Sauce

• 1 Prise edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL scharfes Currypulver
• 1 TL Honig
• 4 EL weißer Balsamico
• 2 EL Barbecue-Sauce
• 4 Hand voll Pommes Frites
• 4 Dicke Bratwürste
• mildes Currypulver
• Cayennepfeffer
• Salz und Pfeffer

So wirds gemacht:

Für die Sauce alle Zutaten gut verrühren und beisteite stellen. In einer Pfanne Öl und Pommes Frites herausbacken. In ein Sieb leeren und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Bratwürste in einer Pfanne mit etwas Öl braten. Herausnehmen und in Scheiben schneiden. Auf den Pommes Frites anrichten und mit der Sauce übergießen. Mit Currypulver und Cayennepfeffer bestreuen.

Rumänien: Eingelegte Paprika mit frischem Lorbeer

Du brauchst:

• 8 rote Paprika
• 4 EL Olivenöl zum Braten
• 4 zerdrückte Knoblauchzehen
• 2 Thymianzweige
• 4 frische Lorbeerblätter
• 5 EL Rotweinessig
• 1/8l Olivenöl
• Lorbeerblätter für die Garnitur
• Fladenbrot
• Salz und Pfeffer

So wirds gemacht:

Paprika schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien. In einer beschichteten Pfanne 4 EL Öl erhitzen, den Knoblauch und die Thymianzweige zugeben. Paprika darin beidseitig braten. Salzen, pfeffern und Lorbeerblätter einlegen. Mit Rotweinessig ablöschen und abschmecken. Mitsamt der Flüssigkeit in Einmachgläsern verteilen und oben mit Olivenöl begießen. Verschließen und 1 Woche im Kühlschrank marinieren lassen. Ca. 1 Stunde vor dem Servieren Paprika aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur stehen lassen. Auf Tellern anrichten, mit Lorbeerblättern garnieren und Fladenbrot dazu servieren.

Niederlande: Matjes mit jungen Fisolen und Bohnenkraut

Du brauchst:

• 2 Hand voll junge Fisolen
• 2 EL Weißweinessig
• 2 EL Maiskeimöl
• 1 Schuss Aquavit (Kümmelschnaps)
• 1 TL gehacktes Bohnenkraut
• 4 Matjesfilets
• 1 klein geschnittene Zwiebel
• 4 Cockailtomaten
• 4 zweige Bohnenkraut
• Salz und Pfeffer

So wirds gemacht:

Fisolen putzen und der Länge nach halbieren. In Salzwasser blanchieren und abseihen. Noch warm salzen, pfeffern und mit Weißweinessig, Maiskeimöl, Aquavit und gehacktem Bohnenkraut vermischen. Beiseite stellen und marinieren lassen.

Matjesfilets mit Fisolen anrichten. Mit roter Zwiebel bestreuen und mit den geviertelten Cocktailtomaten und Bohnenkrautzweigen garnieren.