Kartoffelrösti

Du brauchst:

• 500g festkochende Kartoffeln
• 2 EL Mehl
• 1 Ei
• 1 EL saure Sahne
• 2 EL Butter oder Öl
• Salz

So wirds gemacht:

Die rohen Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Sofort (damit sie nicht braun werden) mit den anderen Zutaten vermengen. In der Pfanne das Fett erhitzen, kleine Plätzchen aus der Masse formen und goldgelb backen. Rösti können als Hauptgang z.B. mit Tomatensauce serviert werden oder sie eignen sich auch als leckere Beilage.

Frikadellen

Du brauchst:

• 400g mageres Hackfleisch (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
• 1 Brötchen, in Würfel geschnitten und in etwas Milch eingeweicht
• 2 Eier
• 3-4 EL Öl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• Petersilie
• Salz und Pfeffer

So wirds gemacht:

Das Fleisch mit den weichen Brötchenwürfeln, den Eiern und den Gewürzen vermengen, wenn nötig, etwas Semmelbrösel unterrühren. Die Masse in runde, etwa 3 cm dicke Frikadellen formen und im heißen Öl auf beiden Seiten langsam knusprig braten. Als Beilage eignen sich Kartoffelpüree oder gekochte Kartoffeln mit Petersilie.

Rührei

Du brauchst:

• 4 Eier
• 1 EL Wasser, Milch oder Sahne
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer

So wirds gemacht:

Die Eier aufschlagen und z.B. mit Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. In der Pfanne die Butter zerlaufen lassen, die Eier hineingießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen, dabei vorsichtig umrühren. Das Rührei nicht ganz durchbraten vom Herd nehmen und sofort servieren.