Venus Nipples
Mai 22, 2008
Du brauchst:
- 600 g Zartbitter-Kuvertüre
- 100 g Schlagsahne
- 3 EL weiche Butter
- 100 g weiße Kuvertüre
So wird es gemacht:
300 g Zartbitter-Kuvertüre klein hacken, mit der Sahne in einer Schüssel über dem warmen Wasserbad schmelzen lassen. Butter zufügen, alles zu einer glatten Creme verrührenm abkühlen lassen.
Creme mit den Schneebesen des Handrührgeräts aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit runder Lochtülle füllen, gleich große Häufchen auf Pergamentpapier spritzen. Im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen.
Übrige Zartbitter-Kuvertüre über dem warmen Wasserbad schmelzen, auf Körpertemperatur abkühlen lassen und die Fingerprobe machen. Die Cremehäufchen in die Kuvertüre tauchen und auf Pergamentpapier trocknen lassen.
Die weiße Kuvertüre ebenfalls schmelzen und jeweils nur die Spitzen der fest gewordenen Pralinen hineintauchen. Trocknen lassen.
Entry Filed under: 5.3. Kekse & Pralinen. Schlagworte: Schokoladepralinen, Venus Nipples.
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1.
schlexy | Mai 22, 2008 at 9:20
Das Rezept „Venus Nipples“ stammt aus dem Film „Chocolat“, in dem die junge Vianne (Juliette Binoche) eine kleine französiche Stadt mit ihren köstlichen Pralinen verzaubert.