Sachertorte

Du brauchst:

• 120 g zartbitter-Kuvertüre
• 100 g Butter
• 110 g Puderzucker
• 5 EIgelb
• Mark von 1/2 Vanilleschote
• 4 Eiweiße
• 50 g Mehl

Außerdem:

• Schokoladeglasur
• Marillenkonfitüre
• Butter und Brösel für die Form (Durchmesser 22cm)

So wird es gemacht:

Ofen auf 175 Grad vorheizen. Nur den Boden der Form fetten und mit Bröseln ausstreuen.

Kuvertüre über warmem Wasserbad schmelzen, warm halten (etwa 40 Grad). Butter mit 40 g Puderzucker und Eigelben schaumig rühren. Vanillemark und lauwarme Kuvertüre unterrühren. Eiweiße mit restlichem Puderzucker steif schlagen und mit dem gesiebten Mehl locker unterheben. Teig in die Form füllen, glatt streichen. Im Ofen 40 bis 50 Minuten backen.

Ausgekühlten Biskuit einmal durchschneiden. Einen Boden mit Marillenkonfitüre bestreichen und den zweiten Boden darauf setzen. Komplette Torte mit der Konfitüre bestreichen. Die Schokoladeglasur im heißen Wasserbad verflüssigen und die Torte damit glasieren.